您好,广州旺记食堂承包官网官方网站欢迎您!

专业为各公司、工厂、学校、医院等各企事业单位提供优质的团膳服务.
专业经营食堂承包、快餐配送等大型团膳服务

全国咨询服务热线

020-84637116
188 9975 8951
最新资讯

联系我们

承包企业饭堂,各项标准需提升


导读:在中国商业与工业高速发展的今天,各个行业对餐饮的需求也随之提升,许多企业领导也开始重视员工伙食方面,并亲自抓企业饭堂伙食,考察饭堂承包公司的管理模式,针对企业饭堂承包提出了两大改革意见。

企业员工饭堂就餐场景
企业饭堂承包:员工就餐场景

企业饭堂承包两大改革

一、 重点加强企业对饭堂工作的领导,努力改进饭堂工作,整顿厨工纪律,扩建烧菜炉灶,增加菜蔬花色品种,每日中、晚餐平均供应八种以上的菜肴,同时要尊重师傅,拒不浪费的文明工作。

二、 进行纪律整顿,调整饭堂工作人员,重申健全有关规章制度,使饭堂承包工作有章可循,有法可依。


现在无论企业还是其他行业都已经开始将饭堂选择外包,这也是企业饭堂承包已经成为现在饭堂改革方面的趋势。许多企业总务处下增设膳食科,专门用于管理饭堂工作,在饭堂实行承包制。原则上同意总务处草拟的《饭堂经费包干试行办法和奖惩制度》,对饭堂改革作出如下决定:

企业饭堂承包安全技能培训
  1. 饭堂要实行半企业化管理,实行承包的办法。实行饭堂承包后,可分为两个饭堂,由两个承包组进行承包,饭菜票可互相通用。教工饭堂仍由服务公司负责,采取原来的办法,以后再逐步过渡,划归总务处管理。
  2. 承包后的两个饭堂所需的人数,可在原有员工饭堂的人员中,各自进行挑选、组合,个别不适宜饭堂工作的人员,由企业另外安排。
  3. 食堂承包实行后,员工饭堂每月营业额的25%拨给管理费,包括饭堂工作人员的工资、奖金和100元以下低值消耗品等,由腊食科统一管理使用。

承包企业饭堂须具备成熟的饭堂管理模式,要对此内容进行重点评估,因此要求饭堂管理解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实际效果。实行专业的饭堂管理制度,同时实行经济责任考核,内部行销使得员工满意,外部行销使得客户满意,达到“双赢”效果。

点击: 发表时间:2016-11-10 10:13:08分享到: