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食堂机械设备安全知识


机械是由若干相互联系的零部件按一定规律装配起来,能够完成一定功能的装置。食堂常用机械设备包括和面机、轧面机、绞肉机、切片机、刹菜机、切菜机、饺子机、搅拌机、脱水机、豆浆机、电饼铛、电烤箱、电冰箱(柜)、燃气灶、食用专业电梯等。


机械设备的组成

机械设备由驱动装置、变速装置、传动装置、工作装置、制动装置、防护装置、润滑系统、冷却系统等部分组成。


食堂机械设备的五个最危险

1、轧面机轴对滚装置中的对滚部位最危险;
2、和面机中绞面装置最危险;
3、绞肉机、馒头机中螺杆传动部位最危险;
4、在齿轮传动机构中,两轮开始啮合的地方最危险;
5、皮带传动机构中,皮带开始进入皮带轮的部位最危险。

安全技术措施的分类

安全技术措施分为直接、间接和指导性三类。直接安全技术措施:设计时考虑;间接安全技术措施:加装防护装置;指导性安全技术措施:采用制度、操作规程、标志进行指导。其中,加装防护装置是我们日常安全管理的重点之一。使用食堂机械设备时,齿轮传动机构必须装置全封闭型的防护装置,没有防护罩的不得使用。老设备中的开式齿轮传动,必须改造加装防护罩。


食堂机械设备伤人事故

事故描述:1999年,某食堂女炊事员李某操作饺子机时被齿轮绞伤右手食指,造成工伤。

事故原因:1.李某违章作业,在使用设备前未对设备进行认真检查;2.自我保护意识不强,没能有效地保护自己;3.齿轮啮合处未安装防护罩,安全设施不完善。

事故性质:责任事故

吸取教训:1.遵守设备安全操作规程;2.增强自我保护意识;3.完善安全防护设施,发现问题及时报修。


食堂机械伤害预防对策

在硬件上实现机械本质安全
1、消除产生危险的原因;
2、减少或消除接触危险部件的次数;
3、使人难以接近危险部位;
4、提供保护装置。
在制度和管理上保护操作者和有关人员安全
1、培训,提高人们辨别和避免危险的能力;
2、设备改造,增加警示标志;
3、采取必要的行动增强避免伤害的自觉性。
点击: 发表时间:2017-02-16 09:00:58分享到: