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油菜烧腐竹大锅菜做法


油菜烧腐竹是一道以水发腐竹、油菜为主料的家常菜,做法很简单。今日广州旺记小编教大家使用大锅制作油菜烧腐竹,本菜特点:口味鲜咸、油菜脆嫩、腐竹嫩滑。

油菜烧腐竹大锅菜做法与功效

油菜烧腐竹这道菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、磷、钾、维生素A、维生素C、维生素E。腐竹含有黄豆营养素,是天然植物雌激素的食物来源之一,可以预防女性癌症的发生。腐竹中含有优质的丰富蛋白、低胆固醇,其中磷脂能起到降血脂、防中风的作用。油菜中含有微量元素硒,能抑制人体对致癌物质亚硝酸胺的吸收与合成。另外油菜有散血、消肿的作用,可用于吐血、血痢、丹毒、乳痛等症的医疗;还有利肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。


制作材料:
主料:油菜50千克
配料:腐竹10千克
调料:猪油3千克,鲜姜0.25千克,大葱0.5千克,盐0.5千克,味精0.2千克,白糖0.25千克,水淀粉适量。

制作过程:

第一步:将油菜洗净切成4厘米长的段;腐竹提前用凉水泡发好切成2.5厘米长的段;鲜姜、大葱洗净切末。

第二步:大锅放水烧开,将油菜分几次下入锅中焯水,断生后捞出过凉控水备用;腐竹也倒入开水锅中焯水,然后捞出过凉控水备用。

第三步:大锅放猪油烧热,放入葱、姜炒香,倒入焯好水的油菜煸炒,加入盐、白糖炒匀,再倒入控净水分的腐竹,加入味精,勾芡翻匀出锅即成。


油菜烧腐竹大锅菜的制作过程:

油菜烧腐竹大锅菜制作过程

点击: 发表时间:2017-02-14 08:41:28分享到:

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