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酱爆鸡丁大锅菜的做法及功效


麻辣三黄鸡这道菜含脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷、钾、硒、维生素A。三黄鸡具有低蛋白,营养价值和药用价值高等特点。鸡肉健脑益智补体、有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效。本菜特点:麻辣干香、外焦里嫩。


制作材料:
主料:三黄鸡150千克
调料:植物油36千克,鲜姜1千克,大葱2千克,盐1千克,味精0.3千克,干辣椒1千克,花椒0.25千克,干淀粉3千克。

制作过程:

第一步:将三黄鸡斩去头、尾洗净,剁成3厘米大小的块;鲜姜、大葱洗净切丝,干辣椒切成小段。

第二步:将干淀粉放入鸡块中拌匀;大锅放油35千克烧至七成热,分次下入鸡块炸,炸至金黄色时捞出控油备用。

第三步:锅中放油1千克烧热,放入花椒、干辣椒炸香,再放入葱、姜丝,倒入炸好的鸡块,放入盐、味精炒匀出锅即成。


食堂大锅菜:麻辣三黄鸡大锅菜的制作过程:

麻辣三黄鸡大锅菜的制作过程

点击: 发表时间:2017-02-23 08:42:31分享到:

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