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香菇鸡块食堂大锅菜的做法及功效


香菇鸡块这道菜含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收和利用,有滋补养身的作用。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、或血脉等功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,能起到降低胆固醇、降血压、增强人体抵抗疾病的作用。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。腹部脂肪较厚的患者多吃香菇,有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。

香菇鸡块食堂大锅菜的做法及功效

制作材料:
主料:白条鸡75千克
配料:干香菇5千克
调料:植物油1千克,鲜姜0.6千克,大葱0.8千克,花椒0.1千克,大料0.15千克,老抽0.5千克,酱油0.5千克,料酒0.3千克,盐0.5千克,味精0.1千克,白糖0.3千克,热水适量。

制作过程:

第一步:将白条鸡斩去头、瓜洗净剁成2厘米的块;干香菇用热水泡发后去根洗净;鲜姜洗净拍松切块,大葱洗净切段。

第二步:锅中防水烧开,将鸡块倒入焯水,然后捞出控水备用。

第三步:锅中放油烧热,放入花椒、大料、葱姜炒香,倒入焯过水的鸡块翻炒,加入酱油、料酒,炒至鸡块上色后加入热水适量,烧开后加入盐、白糖、老抽,用小火炖至鸡块八成熟加入泡好的香菇,在炖至鸡块熟时加入味精出锅即成。


注意事项:热水不宜加的过多。

香菇鸡块食堂大锅菜的做法过程:

香菇鸡块食堂大锅菜的做法

点击: 发表时间:2017-04-15 23:17:03分享到:

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