您好,广州旺记食堂承包官网官方网站欢迎您!

专业为各公司、工厂、学校、医院等各企事业单位提供优质的团膳服务.
专业经营食堂承包、快餐配送等大型团膳服务

全国咨询服务热线

020-84637116
188 9975 8951
食堂美食

联系我们

西式牛肉食堂快餐


导语:西式快餐主要是方便、快捷、味道鲜美、卫生整洁、环境舒适,相对于中式快餐给人一种档次高、服务规范的感觉。在工厂食堂、企事业单位食堂及学校食堂,引进西式快餐也是丰富食堂餐饮的举措之一。下面为您介绍西式快餐中的这道西式牛肉的做法。

西式牛肉快餐的营养功效

营养成分及功效:

西式牛肉这道菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、烟酸、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷、硒等。牛肉含丰富蛋白质,脂肪以及维生素A、维生素B2、维生素B12及矿物质锌、钾、铁等多种营养,其中的铁元素和维生素B12是人体重要的造血成分,单纯缺铁性贫血的患者可以通过食牛肉来补血。维生素A帮助人们维持正常的视觉,在眼球细胞组织生长及泪液的分泌上起重要作用,常吃牛肉还可以促进骨骼的生长。


制作材料:
主料:牛肉70千克
配料:土豆20千克,葱头15千克,胡萝卜15千克,红枣1.5千克
调料:植物油15千克,鲜姜0.5千克,大葱1千克,蒜瓣1千克,番茄酱10桶,辣椒酱2瓶,红葡萄酒2瓶,黄油1.5千克,白糖2.5千克,盐0.75千克,味精0.25千克,猪油1千克,香叶0.1千克,芹菜2.5千克,青椒1.5千克,面粉1.5千克。

制作过程:

第一步:酱牛肉洗净切成2厘米的正方块;土豆去皮洗净切滚刀块;胡萝卜去皮洗净切滚刀块,葱头去皮洗净切成三角形(各留2.5千克切丝);红枣用温水泡湿;芹菜摘洗干净切丝,青椒去籽洗净切丝;大葱洗净切段,鲜姜洗净拍松切厚片,蒜瓣剁成茸。

第二步:锅内放油烧热,将土豆块和胡萝卜块分别炸熟备用。

第三步:大锅放入猪油烧热,放入面粉用小火炒热,再放入番茄酱烧熟捞出;锅内放入黄油烧热,放入香叶,葱头丝、芹菜丝、青椒丝、胡萝卜丝炒出香味,放入炒好的番茄酱,用清水慢慢解开,再烧开后把各种菜料捞出不要,即成调味汁。

第四步:大锅放水烧开,把牛肉分次下锅焯水,捞出控水备用。

第五步:大锅放水烧开,把焯水的牛肉倒入,放入葱段、姜片,大火烧开改用小火炖2小时左右,然后加入调味汁、辣椒酱、红葡萄酒、白糖、盐、味精拌匀,再放入葱头、红枣、炸好的土豆、胡萝卜、再炖5分钟,出锅时撒上蒜茸即成。

注意事项:炒面不要炒糊了,调味汁不要太稀。


西式牛肉快餐制作全程配图

大锅制作西式牛肉快餐全过程

点击: 发表时间:2016-11-09 08:52:53分享到:

上一篇:红焖羊蝎子美味

下一篇:饭堂牛腩炖萝卜