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食堂大锅菜:牛腩炖萝卜


导语:牛腩炖萝卜这道食堂美味餐满足了就餐人员对清淡口味的追求,今天教大家用大锅制作这道食堂菜,菜品特点:清淡可口、汤鲜味浓。

食堂大锅菜制作:牛腩炖萝卜

营养成分及功效:

牛腩炖萝卜这道菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、烟酸、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷、硒等。牛肉含丰富蛋白质,脂肪以及维生素A、维生素B2、维生素B12及矿物质锌、钾、铁等多种营养,其中的铁元素和维生素B12是人体重要的造血成分,单纯缺铁性贫血的患者可以通过食牛肉来补血。维生素A帮助人们维持正常的视觉,在眼球细胞组织生长及泪液的分泌上起重要作用,常吃牛肉还可以促进骨骼的生长。


制作材料:
主料:牛腩60千克
配料:白萝卜40千克,香菜1.5千克
调料:大葱1千克,鲜姜0.5千克,花椒0.15千克,大料0.1千克,料酒1千克,盐0.75千克,味精0.2千克。

制作过程:

第一步:把牛腩洗净切成3厘米的方块;萝卜去皮洗净切2厘米的马蹄块;大葱拍松切段,鲜姜洗净拍松切块;香菜摘洗干净切末;花椒、大料装料袋。

第二步:大锅放水烧开,将牛腩倒入焯水,捞出控水备用;锅里再放水烧开将白萝卜倒入煮5分钟,捞出控水备用。

第三步:大锅放水烧开,倒入烫过水的牛肉,放入葱段、姜块、料袋和料酒,旺火烧开,改小火炖2小时左右,牛肉熟时加入盐调味,倒入烫煮过的萝卜块,再炖10分钟,加入味精调味出锅即成。食用时加入香菜末。


制作大锅菜全程配图

大锅制作牛腩炖萝卜全过程

点击: 发表时间:2016-11-09 08:56:17分享到:

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