一、干锅豆腐预制菜的做法
推荐做法：干锅豆腐煸五花肉
原料：豆腐 五花肉
配料：红青椒 蒜叶 干辣椒粉 植物油 酱油 食盐 花椒 香菜 葱蒜沫
做法：
1.将豆腐切块 五花肉切片 双椒与蒜叶切段；
2.倒油入锅，蒜末爆香后倒入五花肉片翻炒，放入酱油 食盐等调味；
3.加入豆腐块 大蒜叶调味后均匀翻炒2-3分钟；
4.出锅倒入干锅盆后加花椒 辣椒粉拌匀，撒入香菜 葱沫慢慢煸煮即可食用。
菜品口感特色菜：
干锅豆腐鲜香四溢 嫩糯爽滑，咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道，那种先浓郁后鲜香的口感回味悠长。
二、虎皮猪尾预制菜的做法
制作方法
原料：猪尾 蒜叶 红椒
配料：葱 姜 植物油 食盐 酱油 香叶 酱料 八角 胡椒 黄豆等
做法：
1、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
2、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
3、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
4、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
三、五花腊肉预制菜的做法
五花腊肉的腌制过程：
选用大块五花肉—洗净晾干—整体抹盐—入缸盐培7天左右—风吹日晒3天左右—烘烤熏制1天—成品。
推荐做法-双椒蒜叶炒五花腊肉
原料：红青椒 蒜叶 聪厨五花腊肉
配料：植物油 食盐 葱蒜沫 香油 红油等
五花腊肉做法：
1.把腊肉过水煮熟，洗净晾干；
2.将双椒切片 腊肉切博块 蒜叶切大段备用；
3.烧锅至红油入锅，将蒜沫爆香 倒入双椒放盐均匀煸炒；
4.放入五花腊肉与大蒜叶翻炒均匀，调味后撒上葱花即可出锅。
方便菜五花腊肉的菜品口感特色：
湖南五花腊肉表里一致，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红;味道醇香 肥瘦相间 肥而不腻，腊香四溢，具体独特的湖南地方风味，而且具有开胃下饭、去寒、消食等功能。
