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食堂管理
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  • 食堂运营筹备 食堂运营筹备

    承包食堂进驻食堂前开业筹备工作 1、驻场前旺记公司公关企划部及时进场全面了解员工口味偏好、员工区域人数比及具体就餐时间等,便于订制菜谱,以及安排合适的厨师等人员。 [查看详情]

  • 食堂管理制度 食堂管理制度

    旺记饮食凭借多年食堂承包托管的丰富经验,为加强公司食堂管理,优化内部食堂关系,全面实施食堂数据化、标准化、表单化,规范作业程序,提高工作效率,维护企业形象,特制定了一套完整规范的食堂管理制度,并以此来 [查看详情]

  • 食堂经营管理 食堂经营管理

    旺记饮食特色经营的服务本质就是以人为本,做好本职工作的同时,不断满足用餐者的各种饮食需求,以达到用餐时更加便利和舒适为目的。而为了带给就餐人员一个全新的视觉,接管食堂后,我们的初步经营管理计划有:一、 [查看详情]

  • 食品安全管理 食品安全管理

    经营食堂承包的承包商应当严格执行食品安全管理制度,确保食品经营安全。广州旺记严格把控食品质量关,如实记录进货食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式 [查看详情]

  • 食堂成本管理 食堂成本管理

    成本涉及到食堂所有部门及全体职工的工作业绩,食堂承包成本管理要在全面分析的基础上,针对重点情况,关键问题,有针对性地进行分析与管理,为了使成本分析能够做到经常性和有效性,广州旺记制定食堂经营总成本分析 [查看详情]

  • 食堂人员管理 食堂人员管理

    为确保食堂经营在日常工作中的顺利进行,广州旺记公司在食堂人员管理方面,除了进行细致分工,且会组织食堂员工参加岗前培训并制定食堂员工工作制度,分为八个方面:一、政治业务学习方面;二、劳动生产方面;三、劳 [查看详情]

  • 食堂人数配置 食堂人数配置

    承包经营食堂大致要配置多少人?按照行业通行标准和企业参考标准,食堂人员配置根据就餐人数和供餐内容,场所及设备等不同而有所增减,一般职工食堂或只提供集体食堂大锅菜等食品和集体自助餐用餐食品的,人数配置应 [查看详情]

  • 食堂应急预案 食堂应急预案

    为保证食堂就餐人员身体健康及生命安全,确保食堂正常运营,广州旺记特制定食堂应急预案,主要应对食堂突发情况,避免食物中毒出现,做好日常防范工作,应对紧急事件处理,建立责任追究制度。 [查看详情]

  • 食堂卫生管理 食堂卫生管理

    广州旺记时刻为就餐者提供一个干净卫生,舒适明亮的食堂就餐环境。食堂卫生管理制度:一、食堂工作人员个人卫生;二、岗位环境卫生要求;三、厨房设备、器皿卫生要求;四、食品卫生安全规定;五、餐厅卫生要求。 [查看详情]

  • 食堂质保流程 食堂质保流程

    完善的食堂质保流程能提高食堂承包的专业度和管理效益,也能达到有效控制食堂成本的效果。旺记饮食定制的食堂质保流程大致归为五道工序,在不影响食堂现有的成本上来提高员工对饭堂的满意度,保障了菜品的质量及就餐 [查看详情]

  • 食品采购验收 食品采购验收

    一、食堂采购部门职责;二、食堂采购员与验收员职责;三、食品原材料采购安全标准。导语:食堂食品原材料通常包括两部分,即干货和鲜货。干货是指那些可以入库储存的食品原材料,如大米、面粉、香菇、木耳、冰冻储存 [查看详情]

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