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学校食堂中学生一日三餐营养食谱标准搭配

发布时间:2018-12-03 21:15:07 来源:食堂资讯 作者:小梨落 阅读次数:

早餐中的营养素含量应占全日供给量的30%左右,营养早餐应含粥面类、面点类、冷菜类等,餐后架水果补充维生素,尽可能增加奶制品摄入。早餐以清淡为主,不然会给胃带来负担,造成大脑供血不足,易疲劳、注意力不集中走神。晚餐设计量约占全日供给量的35-40%,宜清淡为主,选择脂肪少,易消化的食物,不应吃得过饱造成营养过剩,造成脂肪堆积引起肥胖,影响健康,吃饭的时候一定要有汤,以补充白天失去的盐分和水分,晚餐应以面条、米粥、米饭、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果、三鲜汤等。

中学生营养早餐搭配

应保证蛋白质的供应,蛋类、牛奶、豆制品不可少;粗细粮搭配,除主食外,应配适量的粗杂粮和薯类;新鲜蔬菜与水果保证维生素与无机盐的供应;少吃含糖和脂肪类的食物;注意保持体液的酸碱平衡,成酸性食物吃得多,体液偏酸,容易疲乏、倦怠、昏昏欲睡,使大脑反应迟钝;而成碱性食物则使精力充沛,头脑清晰,反应灵敏。?五、?家长需警惕并注意提供孩子的合理膳食,学习成绩不佳的原因或许仅仅是膳食的搭配不合理,提供中学生营养午餐食谱,以供参考(本食谱适宜12-18周岁):

食谱一:主食:米饭(粳米);主菜:魔芋豆腐烧辣子鸡,丝瓜炒蛋,酸辣土豆丝;汤:青菜香菇汤;
食谱二:主食:米饭(粳米);主菜:土豆红烧肉,麻婆豆腐,青南瓜片;汤:冬瓜虾米汤;
食谱三:主食:米饭(粳米);主菜:回锅肉炒香干,豆角炒肉末,炒冬瓜;汤:番茄鸡蛋汤;
食谱四:主食:米饭(粳米);主菜:芹菜爆腊肠,东北乱炖(土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条),鱼香茄子;汤:瘦肉黄花汤;
食谱五:主食:米饭(粳米);主菜:蒜苔爆肚丝,芹菜炒香干,蒜泥米苋;汤:老南瓜汤(素瓜豆汤)。

学生食堂营养餐

午餐搭配备选菜单

荤菜:莴笋烩排骨,酸菜肚片,土豆红烧肉,木耳炒鸡,青椒炒肉丝,回锅肉,肉末烩豆腐,丝瓜炒蛋,西红柿炒蛋,佛手瓜炒肉片,韭菜炒蛋,折耳根炒腊肉,洋葱炒肉,蒜苔炒肉,土豆炒肉丝,胡萝卜炒肉,豆角炒肉末,豇豆炒肉,花菜炒瘦肉,西芹和木耳炒瘦肉,五花肉烧干子,青椒土豆瘦肉片,山药炒肉,西芹炒火腿肠,芹菜爆腊肠,蒜苔爆肚丝,鸭炒土豆,肉末炒玉米。

素菜:鱼香茄子,炒腐竹,炒冬瓜,炒菜花,酸辣土豆丝,家常豆腐,炒油菜,炒土豆片,清炒豆角,木耳卷心菜,芹菜炒香干,蒜泥(青菜、小白菜、莴笋尖),清炒丝瓜,葱油冬瓜,蒜泥米苋,素藕片,素黄瓜,青南瓜片,素鸡冒菜;

凉菜:拌豆腐皮,凉拌黄瓜,凉拌三丝(海带、豆芽、粉丝)。

汤:冬瓜虾米汤,瘦肉黄花汤,番茄鸡蛋汤,青菜香菇汤,紫菜鸡蛋汤,丝瓜蛋汤,绿豆汤,肉末蔬菜汤。

学校食堂食品贮存室要求

单独设立贮存牛奶、鸡蛋的库房,专门贮存营养加餐食品,如猪肉类、禽肉类、水产品(含用以上食品为原料制作的成品)等要分类存放,生食品、半成品和熟食品应分柜存放。要与日常供餐食品分开贮存,每间食品贮存室都要有良好的通风、防潮、防鼠等设施,贮存的食品离地均要在10cm以上,遵循先进先出的原则摆放,并在贮存位臵标明食品名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等,散装食品应盛装于容器内,并定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒,有害物品及个人生活物品。

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