一、食堂后厨管理制度和要求，食堂后厨管理制度和要求是指对食堂后厨进行管理和要求的制度和规定。二、食堂后厨人员如何分工，食堂后厨人员的分工通常根据岗位和职责来确定。三、食堂后厨工作流程是怎样的。 [查看详情]

中小型单位食堂运作如何分工，根据以往单位食堂承包经验，制作出以下食堂分工明细示例表格，需要注意的是：实际的工作分工可能会根据单位食堂的规模和需求有所不同。 [查看详情]

旺记饮食凭借多年食堂承包托管的丰富经验，为加强公司食堂管理，优化内部食堂关系，全面实施食堂数据化、标准化、表单化，规范作业程序，提高工作效率，维护企业形象，特制定了一套完整规范的食堂管理制度，并以此来 [查看详情]

食堂是群体用餐的场所，企事业单位食堂内部安全知识必须全面，不但要保证就餐人员的安全，同时也要保证工作人员的安全。食堂安全管理制度包括了：食堂用电安全、食堂燃气安全以及食堂治安与消防安全。 [查看详情]

经营食堂承包的承包商应当严格执行食品安全管理制度，确保食品经营安全。广州旺记严格把控食品质量关，如实记录进货食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式 [查看详情]

旺记饮食特色经营的服务本质就是以人为本，做好本职工作的同时，不断满足用餐者的各种饮食需求，以达到用餐时更加便利和舒适为目的。而为了带给就餐人员一个全新的视觉，接管食堂后，我们的初步经营管理计划有：一、 [查看详情]

广州旺记时刻为就餐者提供一个干净卫生，舒适明亮的食堂就餐环境。食堂卫生管理制度：一、食堂工作人员个人卫生；二、岗位环境卫生要求；三、厨房设备、器皿卫生要求；四、食品卫生安全规定；五、餐厅卫生要求。 [查看详情]

承包经营食堂大致要配置多少人？按照行业通行标准和企业参考标准，食堂人员配置根据就餐人数和供餐内容，场所及设备等不同而有所增减，一般职工食堂或只提供集体食堂大锅菜等食品和集体自助餐用餐食品的，人数配置应 [查看详情]

成本涉及到食堂所有部门及全体职工的工作业绩，食堂承包成本管理要在全面分析的基础上，针对重点情况，关键问题，有针对性地进行分析与管理，为了使成本分析能够做到经常性和有效性，广州旺记制定食堂经营总成本分析 [查看详情]

承包食堂进驻食堂前开业筹备工作 1、驻场前旺记公司公关企划部及时进场全面了解员工口味偏好、员工区域人数比及具体就餐时间等，便于订制菜谱，以及安排合适的厨师等人员。 [查看详情]