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学校食堂承包这个近乎被垄断的赚钱生意,如今却“开不下去”?

发布时间:2022-04-19 12:44:05 来源:食堂资讯 作者:小梨落 阅读次数:

学校食堂承包作为一门曾经非常赚钱的生意,为何如今承包商们却纷纷直言“开不下去”?随着现时代的发展,学校食堂承包商的商业模式弊端正在逐渐显露,这个近乎被垄断且有着利润丰厚的生意,其经营难度及风险指数都在增加,为什么会这样呢?

今年2月,浙江一所高校网洞被封外卖进不去学校,一句“你喂我”,外卖小哥开启“投喂”模式,这一事件被发到网上瞬间火爆。

外卖小哥开启“投喂”模式

对于学生来说,学校都会有食堂供应校内师生一日三餐的,也有食堂对外开放,只要来,就可以吃饭。但随着互联网的流行,更多的人会选择在网上点外卖,导致学校食堂的饭菜“不香了”。

对于学校来说,这是一个人流量多的地方,不难发现在学校周边的店铺都很火爆。如果是开在学校里的店,那肯定是更占据优势的。无论是高中还是大学,都会有一家小超市,很多人看来这种超市是有一定优势的。

学校食堂承包

除此之外,承包学校食堂是一项利润丰厚的生意。除非是学校老师的亲戚朋友,或者要用钱来解决,否则普通人很难有机会承包学校食堂。学校食堂相当于一个垄断的生意,几乎包揽了所有师生的伙食费。可想而知,学校食堂的利润十分丰厚。

对于学生来说,学校食堂的饭菜性价比真的很高,而且收费比外面便宜很多。在很多学校,花不到10块钱就可以在食堂吃一顿丰盛的饭菜,这对很多学生来说其实是一个更好的选择。毕竟外出就餐的成本比较高,同样的一顿饭,外出就餐的成本是在食堂的好几倍。因此,当我们进入社会时,会很让你怀念食堂的饭菜。

有些人一直不明白这个问题——学校的饭菜比外面便宜,真的能赚钱吗?

事实上,学校食堂的管理主要是“垄断”。毕竟,大多数学校只有一个食堂,对于中小学生来说,学校离家很远,父母也很忙,许多家长都会选择让孩子留校。当孩子们留在学校时,所有活动都在学校进行,包括吃饭。因此,即使学校食堂的饭菜比外面的便宜,他们也可以通过垄断经营、低利润、多销售来赚钱。

假设一所学校有4000人,其中3500人每天在学校吃饭,如果一日三餐的费用是30元。那么接下来的一年,除节假日外,食堂的营业额预计超过280万。如果扣除租金、员工工资、伙食费和一些隐性收入,净利润应该在120万左右。因此,学校食堂一直被外界视为“肥差”。尽管这项业务是利润丰厚的,但近年来却变得越来越困难,越来越不受欢迎。

为什么会这样?按照常理,学校食堂不仅具备了人流量问题,而且很多学校只有一个食堂。而且场地很广,各种资源也很丰富,不需要再提供一些设备。对此,食堂承包商说出了其中的原因,人们看得非常好的项目中也有一些不为人知的情况。

一是承包食堂利润下降。随着我国高校制度的完善和发展,很多学校的食堂承包成本增加,可能不得不拉承包商。很多人认为学校食堂的成本比较低,没有房租、水电。事实上,如果要在学校开食堂,成本也是非常高的。

学校会向食堂收取一定的费用,并且学校还会有抽成。一些学校规定食堂只能使用学生卡消费,食堂工作人员不能直接收现金或手机支付。这样学校就可以直接从系统中了解目前食堂的营业额,然后从中提取一个百分比。

这样一来学校食堂的利润就会减少,要知道做餐饮业并不容易。因此没有一定的丰厚回报,很多人都不愿意去做,这就是为什么现在学校的“垄断生意”无人问津的原因。

二是竞争压力大。过去,学校师生通常去学校食堂吃饭,但现在他们有了更多的选择。首先,外卖行业正在蓬勃发展,点外卖不再是上班族的专属,很多学生也在网上点外卖,很少去食堂。虽然很多学校明文规定外卖不能进校园,但依然无法阻止学生点外卖。

而且看到学校巨大的消费潜力,很多商家和小贩都会来到学校附近开店和摆摊,与学校承包商竞争,这也对学校食堂造成了一定的影响。

三是物价上涨,以及国家加强对学校食堂食品安全的检查,进一步挤压了学校食堂的盈利空间。随着物价的上涨,食堂不得不提高菜价以保证自己的利润。同时,近年来由于学校食堂食品安全问题频发,国家市场监管局对学校食堂食品安全进行了严格监管。为了应对监管,承包商不得不增加运营成本,导致食堂失去了价格优势。

结语

学校食堂承包商作为一个曾经非常赚钱的生意,但现在随着时代的发展,学校承包商的商业模式已经储存了太多的缺点,比如食品安全、食堂里的食物不合老师和学生的味道,而食堂食品价格的外部优势并不明显。这就需要承包商在食品安全和食品质量方面下功夫,改变吸引学生的方式,降低运营成本。因此,食堂承包的难度和风险也在增加。

并且也被各种竞争对手打压,逐渐不再火爆,为了生存和留住学生的胃,食堂只能在食物上下功夫,变换花样来吸引学生。对于学校食堂承包商来说,这些问题确实存在。不过,学校食堂仍会运营,只是部分学校食堂的承包商更换速度明显更快,似乎很好的买卖也存在一些问题。但是对于每一个行业来说,在经营的过程中总会出现一些问题,只有解决了这些问题,才能更好地经营下去。

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