2018-12-24 食堂食品采购与验收管理制度流程（完整版）

为对食堂采购与供应进行有效控制管理，有必要事先进行规划，也就是食堂采购工作计划的制定，包括：采购方式、供应商、价格方面、数量方面、验收方面都制定一个总的规则，使具体负责的人员有章可循。 [查看详情]

2018-12-23 食堂采购人员管理制度

食堂采购部门工作人员职责：1.负责集团内所需主要物质的信息手机和市场调查；2.统计各公司所需主要物质（大米、面粉、猪肉、干货、冻货、调味品、厨房设备、炊具、餐具）等需求计划； [查看详情]

2018-12-21 现代食堂承包经营特点与传统食堂的区别

现代食堂经营特点与传统食堂的区别在哪里？古代的食堂被称为伙房、膳房，通常为皇宫、部队、监狱等机构设立的膳食部门，该部门政府管辖，主要负责本单位的日常用餐。相比现代化企业食堂的区别，其经营特点 [查看详情]

2018-12-21 调加工厨师工作程序与烹调加工食品安全管理

烹调加工是食堂工作的重要组成部分，在一定程度上，烹调加工管理制度反映了一个食堂的内在实力，因此，烹调加工除了加工工艺至关重要外，加工程序及食品安全的管理控制也是非常重要。 [查看详情]

2018-12-20 食堂主食制作工作程序与注意事项

主食制作是企事业单位员工食堂工作的重要组成部分，它在一定程度上反映了一个食堂的整体实力。主食制作的好坏，直接关系到食堂整体伙食的质量，因此制定主食加工工作程序和锁定食堂食品安全关键控制点非常 [查看详情]

2018-12-19 餐饮公司食品材料采购要求与供应管理特点的重要内容

在中国商业与工业高速发展的今天，各个行业对餐饮的需求也随之提升，许多企业领导也开始重视员工伙食方面，并亲自抓企业食堂伙食，考察食堂后勤的管理模式，针对企业食堂膳食提出了两大改革意见。 [查看详情]

2018-12-03 正规的食堂承包公司如何保证饭菜质量

在与一些企业单位、学校饭堂、医院饭堂的食堂承包合作过程中，经常会被客户问到“贵公司是如何保证食堂饭菜质量”的相关问题。旺记饮食作为一家正规的食堂承包公司，保证食堂饭菜质量也是我们最关心的问题 [查看详情]

2018-12-03 建筑工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”

工地食堂承包其实风险不小，要想以后安心做工地那就在签项目合同之前多下功夫，以下分享5点承包工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”。1、项目建什么，工期多久，活动板房数量（高峰人数） [查看详情]

2018-12-03 食堂承包商对饭菜定价的方法与常见的定价策略

食堂菜品定价也是促成交易的一个重要环节，对食堂菜品的定价既要保障顾客的利益同时也要让公司获得该有的利润，所以我们要重点把握定价方法与定价策略，以下围绕这两方面来分析食堂菜品定价管理策略。 [查看详情]

2018-12-03 医院食堂承包注意事项

医院食堂属于特殊用餐群体，所以在承包医院食堂时需要注意以下几方面：1、配餐，配餐需要分开所需要营养类型不同进行肉菜搭配，并且特别标明改套餐适用于什么样的病人，不适用于什么样的病人，给病人提供 [查看详情]